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6 avril 2012 5 06 /04 /avril /2012 07:00

muffins-0941.JPG

 

Pour réaliser une quinzaine de muffins,

vous aurez besoin de :

 

240g de farine

75g de flocon d'avoine

1 sachet de levure chimique

50g de sucre en poudre

40g de cerneaux de noix grossièrement hachés

1 cuillère à soupe de cannelle

1 cuillère à café de sel

190g de yaourt nature

115ml d'huile végétale

60g de miel

75ml de lait

3 oeufs

1 cuillère à café d'extrait de vanille

225g de banane

 

muffins 0939Préchauffez votre four à 180°.

 

Mélangez la farine, les flocons d'avoine, la levure, le sucre, les cerneaux de noix, la cannelle et le sel dans un saladier.


Dans un second saladier, mélangez le yaourt, l'huile, le miel, le lait, les oeufs et l'extrait de vanille.


Dans un bol, écrasez la banane à l'aide d'une fourchette et incorporez la au second saladier.

Mélangez les deux préparations.

Répartissez votre pâte dans les moules à muffins.

Enfournez plus ou moins 25min suivant votre four.

 

muffins 0940

 

Recette inspirée par le livre Muffins de Marc Grossman.

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2 avril 2012 1 02 /04 /avril /2012 07:00

muffins-0934.JPG

 

Pour réaliser une quinzaine de muffins,

vous aurez besoin de :

 

240g de farine

75g de flocon d'avoine

3 cuillères à café de levure chimique

85g de sucre en poudre

1 cuillère à café de cannelle

1cuillère à café de sel

150ml de lait

110ml d'huile de tournesol

2 oeufs

225g de pomme épluchée, épépinée et râpée

150g de poire épluchée et coupée en morceaux

 

muffins 0932Préchauffez votre four à 205°.

 

Mélangez la farine, les flocons d'avoine, la levure, le sucre, la cannelle et le sel.

Ajoutez la pomme et la poire puis remuez.

 

Dans un autre récipient, mélangez le lait, l'huile et les oeufs.

 

Mélangez cette pâte liquide à la préparation sèche.

 

Répartissez la pâte dans vos moules à muffins.

Enfournez 20 à 25min.

 

Bon appétit!

 

Recette inspirée par le livre Muffins de Marc Grossman.

 

muffins 0933

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9 mars 2012 5 09 /03 /mars /2012 07:40

Muffins ou mini-cakes...

J'ai réalisé mes muffins dans des caissettes en papier qui se sont affaissés à cause du poids de la pâte. Je vous conseille donc d'utiliser des moules en silicone.

 

muffins-0843.JPG

 

Pour réaliser une dizaine de muffins,

vous aurez besoin de :

 

120g de farine

20g de poudre d'amande

un sachet de levure chimique

3 oeufs

100g de sucre en poudre

un citron (zeste et jus)

100g de beurre ramolli

 

Pour le glaçage :

3 cuillères à soupe de sucre glace

1 cuillère à soupe de jus de citron

3 gouttes de colorant jaune

 

muffins 0844

 

Préchauffez votre four à 180°.

Dans un saladier, fouettez le beurre et le sucre, ajoutez les oeufs.

Ajoutez ensuite le zeste et le jus de citron, fouettez.

Incorporez la farine, la poudre d'amande et la levure.

Versez la pâte dans vos moules à muffins.

Enfournez 25 à 30 min.

 

Pour le glaçage, mélangez le sucre glace, le jus de citron et le colorant.

Couvrez quelques muffins de glaçage à l'aide d'un pinceau.

 

muffins 0842

 

Recette inspirée par le blog de Recettes by Hanane.

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21 février 2012 2 21 /02 /février /2012 17:14

muffins-0723.JPG

 

Pour réaliser une quinzaine de muffins,

vous aurez besoin de :

 

200g de sucre

4 oeufs

300g de farine

1/2 sachet de levure chimique

2 cuillères à soupe de lait

2 cuillères à soupe d'huile végétale

1 pincée de sel

200g de myrtilles surgelées

 

muffins 0724

Préchauffez votre four à 180°.

 

Dans un saladier, fouettez le sucre et les oeufs. Incorporez la farine, la levure, le lait puis ajoutez l'huile et la pincée de sel.

Remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

 

Remplissez vos moules à muffins aux 2/3 de pâte. Enfoncez ensuite dans la pâte et à l'aide d'une fourchette les myrtilles encore surgelées.

Cela permet de ne pas trop colorer la pâte avec ce fruit qui tâche très rapidement!

 

Enfournez 25min.

 

muffins 0725

Recette inspirée par  cookies, brownies & muffins

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28 janvier 2012 6 28 /01 /janvier /2012 09:11

muffin-mandarine-2.JPG

 

Hier soir, j'ai fait avec ce que j'avais dans mes placards!

Ca a donné cette recette hivernal moelleuse, croustillante et juteuse,

exactement ce qu'il fallait en dessert pour rassasier la gourmande que je suis!

 

Pour réaliser ces 12 muffins vous aurez besoin de :


180 g de chocolat blanc

125g de beurre

100g de cassonade

2 oeufs

150g de farine

1/2 sachet de levure chimique

2 cuillères à soupe de lait

4 mandarines

 

12 moules à muffins

 

muffin mandarine

 

Préchauffez votre four à 180°.

 

Faites fondre le chocolat blanc au bain marie, ajoutez le beurre. Fouettez ce mélange et retirez du feu.

Ajoutez le sucre puis la farine tamisée avec la levure et les oeufs progressivement.

Ajoutez le lait et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

 

Pelez 4 mandarines et disposez 3 quartiers dans chaque moule.

 

Recouvrez de pâte et enfournez 25min.

 

 

Bon appétit!

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14 décembre 2011 3 14 /12 /décembre /2011 12:00

  Semaine spéciale banane!

Recette n°2

 

desserts-gourmands-0109.JPG

 

Pour 12 muffins, vous aurez besoin de :

3 bananes
50 g de beurre
150 g de sucre
2 oeufs
1 cuillère à café de sucre vanillé
1 sachet de levure
200 g de farine
1 pincée de sel

 

desserts-gourmands-0108.JPG

 

Préchauffez le four à 200°.

Mélangez les oeufs et le sucre et battez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre fondu.

Dans un autre saladier tamisez la farine, la levure, le sel et le sucre vanillé.

Ajoutez au mélange oeuf-sucre.

Mélangez bien jusqu'à que le mélange soit lisse et onctueux.

Coupez les bananes en morceaux, écrasez-les légèrement avec une fourchette puis ajoutez-les au mélange.

Vous pouvez aussi ajouter des pépites de chocolat.

Répartissez la pâte dans les moules

Enfournez 25 à 30min.

 

desserts-gourmands-0110.JPG

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29 novembre 2011 2 29 /11 /novembre /2011 10:00

cuisine-0027.JPG

 

Pour réaliser ces 12 muffins aux framboises vous aurez besoin de :

400g de farine

4 cuillères à café de levure chimique

75g de sucre

1 cuillère à café de sel

175g de beurre ramolli

250ml de lait

350g de framboises

 

11-11-20 muffins aux framboises

 

Préchauffez le four à 200°.

Mélangez la farine, la levure, le sucre, le sel.

Ajoutez le beurre et mélangez à l'aide d'une fourchette.

Incorporez le lait.

Remplissez les moules à muffins avec cette pâte à mi hauteur.

Enfoncez les framboises dans cette pâte avec vos doigts.

Ajoutez de la pâte jusqu'au 3/4 des moules si ce niveau n'est pas déjà atteint.

Enfournez 20 à 25min.

 

 

Recette inspirée par le livre Muffins de Marc Grossman.

Bon appétit!

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19 novembre 2011 6 19 /11 /novembre /2011 12:00

  100 7560

 

Recette très moelleuse!

 

Pour réaliser ces 13 muffins au chocolat et noix de coco, vous aurez besoin de :

 

100g de farine

200g de sucre en poudre

1 cuillère à café de levure chimique

80g de cacao en poudre

50g de noix de coco râpé

65ml de lait de coco

165ml d'huile de tournesol

4 oeufs, blancs et jaune séparés

 

11-10-24-Muffins-chocolat-noix-de-coco.jpg

 

1- Préchauffez votre four à 200°.

2- Mélangez la farine, le sucre, le cacao en poudre, la levure et la noix de coco râpé dans un saladier.

3- Mélangez l'huile, les jaunes d'oeufs et le lait de coco dans un grand bol.

4- Montez les blancs en neige dans un saladier.

5- Mélangez les deux préparation puis incorporez les blancs en neige jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

6- Répartissez la pâte dans les moules à muffins.

7- Enfournez 25min.

 

Recette inspirée par le livre Muffins de Marc Grossman.

Bon appétit!

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18 novembre 2011 5 18 /11 /novembre /2011 11:00

Semaine spéciale Muffins!

Recette n°4 :

100_7783.JPG

 

Pour réaliser ces 17 muffins à l'ananas, vous aurez besoin de :

 

1/2 ananas frais

2 grosses noix de beurre demi-sel

50g de sucre roux

4 cuillère à soupe de rhum

 

1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

200g de sucre en poudre

4 oeufs

300g de farine

8g de levure chimique

150g de lait

125g de beurre

1 pincée de sel

 

100 7769

 

Coupez la chair de l'ananas en petits dés. Le coeur est trop dur pour être utilisé ici.

Dans une poêle, assemblez le beurre demi sel et le sucre roux. Chauffez, mélangez, ajoutez l'ananas quand la caramélisation commence. Laissez cuire 2min. Ajoutez le rhum et retirez la poêle du feu.

Préchauffez le four à 175°.

Dans un saladier, mélangez le sucre et les oeufs à l'aide d'un fouet à main. Ajoutez la farine, la levure et lait. Mélangez bien. Incorporez le beurre fondu (pas trop chaud), le sel, l'ananas et la moitié de son jus, l'extrait de vanille. Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois.

Remplissez les moules à muffins jusqu'en haut.

Enfournez de 25 à 30min.

 

 Bon appétit!100 7781

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17 novembre 2011 4 17 /11 /novembre /2011 11:00

 

100_7621.JPG

 

Pour réaliser ces 16 muffins à la façon carotte cake, vous aurez besoin de :

150g de purée de carotte (surgelée)

300g de sucre en poudre

3 oeufs

gingembre frais

8g de levure chimique

100g de lait

150g d'huile de tournesol

1 pincée de sel

 

11-10-27-muffins-a-la-carotte.jpg

 

1- Préchauffez votre four à 175°.

2- Dans un saladier, battez à l'aide d'un fouet à main le sucre et les oeufs. Ajoutez la purée de carotte, la farine, un peu de gingembre râpé, la levure et le lait. Mélangez bien puis incorporez l'huile et le sel. Fouettez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

3- Remplissez les moules au 3/4 et enfournez 25min.

 

100_7626.JPGRecette inspirée par  cookies, brownies & muffins

Bon appétit!

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