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10 août 2012 5 10 /08 /août /2012 08:56

Bonjour à tous!!

 

Pendant mes vacances dans l'est de la France, j'ai fait une petite escale à Verdun où j'ai pu visiter l'usine de la dragée Braquier.

Une visite guidée très intéressante, gratuite et se terminant par une délicieuse dégustation!

Que demander de plus?

 

12-08-03-vacances-vosges-meuse.jpg

 

      L'autre spécialité de la maison est l'obus en chocolat. La coque en chocolat noir en forme d'obus explose pour laisser s'échapper des draguées et autres petits cadeaux.

Un obus en chocolat à Verdun, on pourrait croire cela de très mauvais goût. Pourtant, cet obus a été créé bien avant la première guerre mondiale. A noter également que cet obus en chocolat est interdit aux Etats Unis depuis le 11 septembre 2001...

 

evenements 1628bis

La Maison Braquier
50, rue du Fort de Vaux
55100 Verdun

Horaires d'ouverture

  • du lundi au jeudi : 9h30, 10h30, 14h30
  • le vendredi : 9h30, 10h30
  • les samedi et dimanche : 10h00, 15h00 (visite virtuelle)

Bonne visite et à bientôt!!

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24 juin 2012 7 24 /06 /juin /2012 07:00

Jeudi dernier, je suis allée à Cuisine Attitude pour la troisième fois...

Car pour mon anniversaire, j'avais reçu trois bons pour des cours dans la cuisine de Cyril Lignac.

J'ai bien pris soin d'étaler les cours sur toute l'année pour en profiter au maximum!

J'ai vraiment passé de bons moments là bas, j'ai appris plein de choses et j'ai fait des progrès dans ma cuisine (enfin, je l'espère!).

 

Le dernier cours était sur le thème du poisson :

evenements-1357.JPG

des grosses bêtes dont nous nous occupées de A à Z.

 

Et ça a donné ça :

12-06-21-chez-cyril-lignac-le-poisson.jpg

Tartare de daurade à la framboise, melon et menthe.

 

12-06-022

Saumon cuit doucement à l'huile de piment d'Espelette, quelques encornets et un jus d'agrumes.

 

Il nous restait un peu de temps avant de passer à table pour déguster ces belles assiettes. Nous en avons profiter pour faire des financiers! Et vous aurez bientôt la recette car je les referais rapidement chez moi!

evenements 1358

 

Pour lire mes articles précédents à propos de mes cours chez Cuisine attitude :

Cuisine attitude Pâtisserie

Des entrées de chef! Cours à Cuisine attitude n°2

 

Conclusion du dernier cours :

Lever un filet de poisson, c'est à la portée de tout le monde à condition d'avoir un bon couteau. Réussir son lever de filet de poisson ça rend super fier de soi! Lever un filer de poisson c'est y mettre les mains, sentir la chaire du poisson contre sa peau, mais c'est surtout... sentir l'odeur du poisson pendant quelques bonnes heures à chaque fois que vous agiterez vos mains!

 

Encore merci du cadeau! et vivement que je reproduise tout ça dans ma cuisine!

 

 

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5 janvier 2012 4 05 /01 /janvier /2012 09:30

bouillon-tai.JPG

 

Bonjour à tous!!

 

Je continue de profiter de mon cadeau d'anniversaire à Cuisine attitude, la cuisine de Cyril Lignac.

3 cours de cuisine, ça se choisi difficilement quand on est gourmande!

 

Souvenez vous de mon premier délicieux cours de pâtisserie : Cuisine attitude Pâtisserie

 

Pendant les fêtes je suis allée apprendre à ouvrir des Coquilles Saint Jacques, poêler des fois gras, écumer un bouillon de légumes...

 

millefeuille de fois gras

 

3h de cours pour 3 recettes à déguster :

Coupe de bouillon thaï, crevette poêlée aux champignons parfumés à la coriandre (voir photo n°1)

Pressé de fois gras et pain d'épices au miel de nèfle (voir photo n°2)

Transparence de Saint Jacques au paprika fumé et mousse de pommes de terre au beurre noisette (voir photo n°3)

 

tartare de st jacques

 

bon appétit!

 

 

 

Bon appétit!!! et encore merci la family...

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1 novembre 2011 2 01 /11 /novembre /2011 09:00

Bonjour tout le monde!

 

La semaine dernière, je suis allée prendre un cours de pâtisserie à Cuisine Attitude, dans la cuisine de Cyril Lignac avec le chef Benoît Couvrand.

En 3h, j'ai appris beaucoup de choses que j'essaierai de refaire chez moi dans les jours à venir et que je partagerais avec vous.

Super ambiance, excellente dégustation et des recettes possibles à refaire à la maison! Merci chef!

 

11-10-26-Desserts-chez-Lignac.jpg

 

Nous avons appris à faire :

des nems croustillants de frécinettes poêlées au chocolat Xocoline

un tartare de fruits jaunes et verts, crème glacée chocolat et tuiles croustillantes

une transparence de framboises et vanille, mousse chaude de chocolat

 

11-10-26-Desserts-chez-Lignac1.jpg

 

(merci du cadeau!!) et vivement que j'y retourne!! :)

 

Lien vers un article de journalistes présents le même jour que moi :

http://lesbiscottes.com/mode/biscomiam/biscomiam-181280/

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