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19 août 2012 7 19 /08 /août /2012 09:35

desserts-gourmands-1283bis.JPG

 

Après mon article sur les pancakes sans oeuf qui a reçu plein de gentils messages,

j'ai eu envie de tester les crêpes sans oeuf!

Le résultat : une dizaine de crêpes légères qui n'ont rien à envier à des crêpes aux oeufs!

Pour tester à votre tour,

vous aurez besoin de :

250g de farine

1/2L de lait

1 cuillère à soupe d'huile

1 pincée de sel

 

desserts-gourmands 1289bis

 

Dans un saladier, versez la farine et incorporez le lait progressivement en remuant à l'aide d'un fouet. Après l'obtention d'une pâte homogène et sans grumeau, ajoutez l'huile et le sel.

Laissez votre pâte reposer 1h.

Faites chauffer votre poêle à crêpes puis versez votre pâte et faites cuire vos crêpes 2min sur le premier côté, 1min sur le second.

 

desserts-gourmands 1288bis

 

Bon appétit!

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15 août 2012 3 15 /08 /août /2012 09:00

desserts-gourmands-1525.JPG

 

Pour réaliser ce crumble pour 4 personnes,

vous aurez besoin de :

65g de farine

45g de beurre + une noix pour le moule

40g de sucre en poudre

1 pincée de sel

3 pommes

du coulis de fruits rouges (ici, ce n'est pas moi qui l'ai fait, j'ai pris du tout prêt chez Picard )

 

desserts-gourmands 1527Coupez le beurre en petits morceaux et laissez les ramollir dans un saladier. Ajoutez la farine, le sucre et le sel puis mélangez avec les doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse.

Préchauffez votre four à 150°.

Beurrez votre plat à gratin.

Épluchez et épépinez les pommes, coupez les en morceaux et répartissez les dans votre moule.

Versez votre coulis sur les pommes.

Couvrez les fruits de la pâte émiettée.

Enfournez 45min environ en surveillant la cuisson.

 

desserts-gourmands 1526

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13 août 2012 1 13 /08 /août /2012 10:50

desserts-gourmands-1254bis.JPG

Pour réaliser 6 pancakes épais,

vous aurez besoin de :

250g de farine

25cl de lait

50g de sucre

1 cuillère à soupe de vinaigre blanc

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

desserts-gourmands 1264bis

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients sec puis incorporez progressivement le lait. Remuez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et sans grumeau. Incorporez le vinaigre.

Laissez reposer 30min.

Dans une poêle chaude et légèrement huilée, déposez votre pâte à l'aide d'une louche. Faites cuire 2min de chaque côté. 

 

Dégustez chaud ou froid, avec de la confiture, du miel, de la pâte à tartiner ou nature!

desserts-gourmands 1269bis

Bon appétit!

 

Recette inspirée par ce blog.

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10 avril 2012 2 10 /04 /avril /2012 07:00

desserts-gourmands-0950.JPG

 

Pour réaliser 5 clafoutis,

vous aurez besoin de :

 

100 g de farine

100 g de sucre

2 oeufs

25cl de lait écrémé

20 g de beurre

125 g de framboises

3 poires type Comice

1 cuillère à soupe de rhum

 

desserts-gourmands 0949
Préchauffez votre four à 180°.

Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre puis ajoutez la farine petit à petit.

Incorporez ensuite le lait et le beurre fondu. Enfin, ajoutez une cuillère à soupe de rhum.


Épluchez la poire, retirez son coeur et coupez la en petits dés.

Dans 5 moules allant au four, disposez les framboises et les morceaux de poire.

Versez la pâte sur les fruits.

Enfournez plus ou moins 30min suivant votre four.

Cette recette est tirée du blog Les délices d'Isa qui organise un concours cette semaine.

J'ai choisi ses clafoutis framboise poire.

Bon appétit!

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16 mars 2012 5 16 /03 /mars /2012 08:30

creme-0891.JPG

 

Pour 4 crèmes au chocolat,

vous aurez besoin de :


100g de chocolat noir

125ml de lait

125ml de crème fraîche épaisse

1 cuillère à café d'extrait de vanille

2 jaune d'oeufs

50g de sucre en poudre

 

creme 0892

 

Cassez le chocolat en morceaux.

 

Portez à ébullition en remuant la crème, le lait et l'extrait de vanille et retirez immédiatement du feu.

 

Fouettez le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Passez la crème dans un tamis fin et versez la sur les oeufs en remuant avec une cuillère en bois.

 

Mettez ce mélange dans une casserole, faites chauffer 6 à 7 minutes à feu doux en remuant toujours. Versez sur le chocolat en remuant.

 

Lorsque la crème est homogène, vous pouvez la répartir dans des ramequins et réservez minimum 2h au réfrigérateur avant de déguster!

 

creme 0890

Recette inspirée par le livre Basic Tapas de Valérie Berry.

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2 mars 2012 5 02 /03 /mars /2012 09:20

desserts-gourmands 0663

 

Pour réaliser ce crumble aux fruits rouges pour deux personnes,

vous aurez besoin de :

75g de farine

60g de beurre

75g de sucre en poudre

400g d'un ensemble de fruits rouges surgelés

 

desserts-gourmands 0648

 

Préchauffez votre four à 210°.

Dans un saladier, mélangez à l'aide d'une fourchette la farine, le sucre et le beurre.

Répartissez vos fruits rouges encore surgelés dans un plat à gratin.

Émiettez votre pâte au dessus du plat.

Enfournez 20min et surveillez la cuisson!! (oups, j'aurai bien mis 2min de moins! :p)

 

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  Bon appétit!

 

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desserts-gourmands-0639bis.JPG

 

 

Pour finir, merci à Staub d'avoir organisé le concours "Révélez le chef qui est en vous" qui m'a permis de gagner deux plats à gratin en céramique!

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24 février 2012 5 24 /02 /février /2012 09:30

desserts-gourmands-0745.JPG

 

Pour réaliser plus d'une trentaine de bouchées,

vous aurez besoin de :

 

1 oeuf

1 cuillère à soupe de jus de citron

100g de beurre ramolli

250ml de lait

150g de sucre

200g de farine

1 pincée de sel

1 cuillère à café de levure chimique

1 cuillère à café de cannelle

1 grosse pomme pelée et coupée en dés

 

desserts-gourmands 0744

 

 

Dans un saladier, fouettez l'oeuf, le sucre, le beurre, le jus de citron, le lait.

Après l'obtention d'un mélange homogène, incorporez la farine, la levure, la pincée de sel et la cannelle.

Enfin, à l'aide d'une cuillère en bois, ajoutez les dés de pomme.

Versez la pâte dans des moules à mini tartelettes en silicone (sans matière grasse préalable) ou bien dans le fond de moules à muffins.

Enfournez 20min.

 

J'ai lu cette recette ici, et j'ai eu envie de l'écrire à ma façon!

 

desserts-gourmands 0743

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11 février 2012 6 11 /02 /février /2012 09:27

desserts-gourmands-0634.JPG

 

Hier soir, j'ai eu la folle envie de goûter du tofu soyeux...

Quel goût cela peut-il bien avoir?

Je n'ai pas pris trop de risque, j'y ai d'abord mis un peu de chocolat, et j'ai aimé ça!

 

 

desserts-gourmands 0636

 

 

Pour 4 crèmes au chocolat, vous aurez besoin de :

400g de tofu soyeux

3 cuillères à soupe de chocolat en poudre

2 cuillères à soupe de sirop d'agave

 

Passez tous les ingrédients au blender pendant 4 min.

Versez dans des ramequins ou petits bols.

Laissez reposer 1h au réfrigérateur.

 

Dégustez avec des petits sablés. Restes de la recette chantilly au citron et son petit sablé .

 

 

desserts-gourmands 0635

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3 février 2012 5 03 /02 /février /2012 09:30

Pour pouvoir participer au concours du blog Confessions d'une gourmande,

en partenariat avec Halwati Shop,

j'ai créé une nouvelle recette à la framboise!!

 

bouchee-de-riz-et-son-coeur-de-framboise.jpg

 

Pour réaliser une bonne dizaine de ces mini desserts qui se dégustent en deux bouchés,

vous aurez besoin de :

 

100g de riz rond, 30cl d'eau et 50g de sucre en poudre

100g de framboises surgelées (car ce n'est pas un fruit de saison!) et 20g de sucre en poudre.

 

un emporte pièce-pochoir

 

bouchée de riz et son coeur de framboise1

 

Faites bouillir l'eau. Faites cuire le riz jusqu'à évaporation complète de l'eau. Incorporez le sucre avant la fin de cuisson. Retirez du feu.

Dans le même temps, faites décongeler les framboises. Faites les réduire dans une casserole ou une poêle creuse. Ajoutez le sucre et remuez délicatement.

A l'aide d'une cuillère à café, mettez le riz dans l'emporte pièce, en forme de puit.

Remplissez le puit de compote de framboise. Recouvrez de riz.

Enlevez l'emporte pièce à l'aide du poussoir.

Remplissez le coeur du pochoir avec ce qu'il vous reste de compote.

 

Dégustez tiède de suite, ou bien soyez patient et réservez les bouchées au frigo. C'est encore meilleur frais!

 

Bon appétit!

 

Logo-concours-Amelie

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20 janvier 2012 5 20 /01 /janvier /2012 09:00

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Suite à une subite envie de fruits, j'ai créé ma petite salade de fruits rapide et esthétique!

 

Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :

2 kiwi

1 pomme

1 banane

 

desserts-gourmands 0427

Coupez la banane en rondelles, les kiwis et la pomme en petits dés.

 

Tapissez l'intérieur de cercles métallique avec des rondelles de bananes. Répartissez la pomme sur le fond. Ajoutez enfin les kiwi par dessus ainsi qu'une dernière rondelle de banane pour faire joli.

 

Utilisez un poussoir pour enlever le cercle.

 

 

Vous pouvez aussi ajouter un coulis à ce dessert... dès que j'en cuisine un, je reviens le partager avec vous!

 

 

 

desserts-gourmands 0428

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