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5 mai 2012 6 05 /05 /mai /2012 07:00

C'est - et de très loin - la meilleure recette de cookies que j'ai testé!

Enfin des cookies qui ressemblent un peu à ceux que j'aime acheter en boulangerie.

 

cookies-1157.JPG

 

Voici la recette que j'ai trouvé dans le livre Tout le monde peut cuisiner, de Jamie Oliver, qui m'a été offert récemment.

 

Pour réaliser environ 15 cookies,cookies 1156

vous aurez besoin de :

 

125g de beurre

100g de sucre en poudre

1 gros oeuf

100g de farine

25g de flocons d'avoine

1/4 de cuillère à café de levure

1/2 cuillère à café de sel

50g de chocolat noir

50g de chocolat blanc

 

 

 

 

 

 

cookies 1158

 

Sortez le beurre du réfrigérateur 15min avant de commencer.

Mélangez le beurre et le sucre dans un saladier, à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse et crémeuse.

Fouettez votre oeuf dans un bol avant de l'ajouter au mélange.

Incorporez la farine puis ajoutez les flocons d'avoine, la levure et le sel.

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et uniforme.

Hachez grossièrement les chocolats et incorporez les à la pâte.

 

 

 

 

Déposez votre pâte sur du film alimentaire et roulez la en forme de saucisse de 7 cm de diamètre environ.

Mettez votre pâte au congélateur pendant 30min.

 

Préchauffez votre four à 190°.

Sortez votre pâte du congélateur et coupez en tranches de 1 cm d'épaisseur.

Déposez vos tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Espacez les!! Vos cookies vont s'étaler pendant la cuisson.

Enfournez 8 à 10min suivant votre four.

Laissez refroidir avant de déguster.

 

cookies 1155

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20 avril 2012 5 20 /04 /avril /2012 07:00

A force de voir des scones fleurir sur tous les blogs culinaires... ma curiosité a pris le dessus.

Je ne voulais pas rester dans l'ignorance du goût du scone!

Maintenant je sais.

Et c'est super bon!

 

biscuits-1033.JPG

 

J'ai trouvé ma recette sur le blog de Cuisinons en couleurs.

 

Pour réaliser environ 6 scones, vous aurez besoin de :

280g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

70g de beurre

4 cuillères à soupe de sucre en poudre

50g de pépites de chocolat

150ml de lait

 

biscuits 1035Préchauffez votre four à 220°.

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Ajoutez ensuite le beurre légèrement ramolli et malaxez avec vos doigts jusqu'à obtenir une fine chapelure.

Ajoutez le sucre et les pépites de chocolat. Incorporez le lait progressivement en mélangeant avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Sur une surface farinée, étalez votre pâte pour obtenir une épaisseur de 3cm environ.

Découpez votre pâte avec un emporte pièce rond.

Disposez les scones sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Badigeonnez les d'un peu de lait et enfournez 12 à 15min suivant votre four.

 

 

biscuits 1034

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14 avril 2012 6 14 /04 /avril /2012 07:00

J'ai découvert cette recette sur le blog de Mademois'el gato : ICI.

Quelques jours plus tard, je teste sa recette dans ma cuisine et ses biscuits fondent dans ma bouche... un délice!


cookies-1017.JPG

 

Pour réaliser une trentaine de cookies ô combien délicieux,

vous aurez besoin de :

 

130g de farine

1 cuillère à café de levure

1 pincée de sel

175g de purée d'amande

150g de sucre en poudre

2 cuillères à café de miel toute fleur

1.5 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

110g de flocon d'avoine

1 oeuf

1 cuillère à soupe d'huile

 

cookies 1018

Préchauffez votre four à 180°.

J'ai utilisé une cuillère en bois du début à la fin de cette recette afin de pouvoir tout mélanger sans y mettre les doigts!


Mélangez la purée d'amande avec le sucre, ajoutez l'oeuf.

Incorporez la farine, la levure, le sel. Ajoutez ensuite l'huile, le miel et l'eau de fleur d'oranger.

Enfin, ajoutez les flocons d'avoine.


A l'aide de deux cuillères à café, faites des petits tas de pâte sur une plaque couverte de papier cuisson et aplatissez les légèrement.

Enfournez 15 à 20 min en surveillant, vos cookies doivent dorer.

 

 

cookies 1019

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23 mars 2012 5 23 /03 /mars /2012 08:00

cookies-0899.JPG

 

Pour réaliser 25 cookies,

vous aurez besoin de :

 

2 oeufs

250g de farine

100g de beurre

100g de sucre

1 cuillère à café de levure chimique

1cuillère à soupe de rhum ambré

180g d'un ensemble de fruits rouges surgelés

 

Préchauffez votre four à 200°.

 

Dans un saladier, fouettez les oeufs, le beurre ramolli, le sucre, puis le rhum. Incorporez la farine et la levure. Après l'obtention d'une pâte homogène, incorporez les fruits non décongelés.

 

Disposez des boulettes de pâte légèrement aplaties sur une plaque recouverte de papier cuisson.

 

Enfournez 15 à 20 min.

 

cookies 0898

Bon appétit!

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15 mars 2012 4 15 /03 /mars /2012 10:00

Beaucoup d'ingrédients...

Je n'ai pas réussi à me décider, j'ai mis tout ce qui me faisait envie!

Le résultat était crousti-moelleux!!

 

cookies-0886bis.JPG

 

Pour réaliser une vingtaine de cookies,

vous aurez besoin de :

170g de beurre
40g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
200g de farine
1 oeuf

50g de chocolat noir en pépites 

100g de compote de pommes
1/2 cuillère à café de cannelle 
25g de cerneaux de noix grossièrement hâchés

 

 

cookies 0889bis

 

Préchauffez votre four à 180°.


Dans un saladier, fouettez le beurre ramolli et les sucres. Incorporez ensuite la farine et l'oeuf. Après l'obtention d'une pâte homogène, incorporez la compote et la cannelle. Enfin, ajoutez le chocolat et les cerneaux de noix.


Fais des petits tas de pâte sur un plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 10 à 15min suivant votre four.

 

Bon appétit!

 

cookies 0888bis

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7 mars 2012 3 07 /03 /mars /2012 08:15

cookies-0824.JPG

 

Pour réaliser une vingtaine de cookies

vous aurez besoin de :

 

100g de beurre

140g de farine

100g de sucre en poudre

1 oeuf

1 cuillère à café de levure chimique

80g de chocolat noir pâtissier

80g de biscuits spéculoos

 

 

cookies 0825

Préchauffez votre four à 180°.

 

Dans un saladier, fouettez le beurre fondu, le sucre et l'oeuf. Incorporez ensuite la farine et la levure.

 

Faites des copeaux de chocolat au couteau. Écrasez les spéculoos en miettes. (1/3 grossièrement et 2/3 en poudre)

 

Incorporez le chocolat et les spéculoos à la pâte.

 

Déposez des boulettes de pâte légèrement aplaties sur une plaque recouverte de papier cuisson.

 

Enfournez 10 à 15min suivant votre four.

 

cookies 0826

 

Je profite de cette recette pour participer au concours Spéculoos en folie du site 1-2-3 Cuisinez!

concours-speculoos.gif

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29 février 2012 3 29 /02 /février /2012 09:00

Il y a quelques temps, dans une boulangerie, j'ai goûté des cookies salés et de couleurs. J'ai eu envie de retrouver leur goût et je n'ai pas été déçu!

 

cookies-0792.JPG

 

Pour réaliser une quinzaine de petits cookies,

vous aurez besoin de :

75g de farine

50g de beurre salé

1 oeuf

45g de roquefort

20g d'emmental râpé

20g de cerneaux de noix

Colorant jaune et bleu

 

 

cookies 0790

Préchauffez votre four à 210°.

 

Mélangez le beurre ramolli, la farine et l'oeuf à l'aide d'une fourchette.

 

Mélangez du colorant jaune et bleu pour faire du vert. Versez le dans un petit puit fait au milieu de la pâte et pétrissez avec vos doigts pour répartir la couleur.

 

Incorporez le roquefort coupé en dés, les cerneaux de noix grossièrement hachés et l'emmental.

 

Déposez des boulettes de pâte de la taille d'une grosse noix sur une plaque recouverte de papier cuisson. Aplatissez légèrement vos boulettes.

 

Enfournez 10 à 15min.

 

cookies 0791

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27 février 2012 1 27 /02 /février /2012 12:30

biscuits 0771

  Avec mes shortbread au chocolat, je participe au projet 12 de Caro Dels.

 

Pour le mois de février, il fallait créer quelque chose de kistch. Je voulais faire une petite créa au tricot mais j'ai laissé le mois filer trop vite alors voici une nouvelle recette : des biscuits écossais so kitch!

 

Pour une vingtaine de biscuits, vous aurez besoin de:

150g de beurre salé

150g de beurre doux

120g de sucre glace

350g de farine

2 cuillères à soupe de cacao en poudre

1 noix de beurre pour le moule

 

biscuits 0768

 

Préchauffez votre four à 150°.

 

Ramollissez les beurres. Ajoutez le sucre, la farine et le cacao.

 

Pétrissez les ingrédients avec vos doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

 

Répartissez cette pâte dans un moule à tarte rectangulaire et beurré.

 

Enfournez 35min.

 

Coupez les biscuits en rectangle à la sortie du four puis laissez refroidir.

 

 

Voici la page facebook pour rejoindre le projet 12.

biscuits 0769

 

Inspiré par Chocolat

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22 février 2012 3 22 /02 /février /2012 09:00

cookies-0730.JPG

 

Pour réaliser une quinzaine de cookies,

vous aurez besoin de :

 

175g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

75g de beurre ramolli

100g de sucre

1 banane

4 carrés de chocolat blanc pâtissier

8 carrés de chocolat noir pâtissier

 

cookies 0732Préchauffez votre four à 180°.

 

Dans un saladier, fouettez le beurre, le sucre, l'oeuf. Incorporez ensuite la farine, la levure et la pincée de sel. Remuez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Incorporez la banane coupée en dés et les chocolats grossièrement hâchés en pépites à l'aide d'une cuillère en bois.

Puis à l'aide d'une cuillère à café, déposez des boules de pâte de la taille d'une noix sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfournez 10 à 15min suivant votre four. Les cookies doivent doirer.

 

Bon appétit!

 

cookies 0731

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2 février 2012 4 02 /02 /février /2012 12:30

Pour participer au concours du blog Les gourmandises de Titenoon,

j'ai dû réaliser une de ses recettes,

je n'avais que l'embarras du choix,

voici le résultat :

 

sables-chocolat-orange3.JPG

 

Pour réaliser environ 40 coeurs,

vous aurez besoin de :

 

250g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
100g de sucre en poudre
1 pincée de sel
125g de beurre ramolli
1 oeuf
150g de chocolat pâtissier réduit en copeaux
le zeste d'une orange

 

J'ai pris la liberté de modifier les pépites en copeaux de chocolat. J'espère que Titenoon ne m'en voudra pas!

Je n'ai pas pu résister à l'envie de tester une technique apprise en cours de cuisine pour réaliser des copeaux de chocolat avec un des couteaux hyper tranchants que j'ai eu pour Noël!

 

sablés chocolat orange2

 

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, la levure, le sucre et le zeste.
Ajoutez le beurre ramolli et mélangez bien à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse.

Ajoutez enfin l'oeuf et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Incorporez les copeaux de chocolat.

Formez une boule de pâte, réservez là une heure au frigidaire dans un sac congelation ou dans du film alimentaire.
Préchauffez votre four à 180°.
Étalez au rouleau cette pâte d'une épaisseur d'environ 5 mm, entre deux feuilles de papier cuisson.
Faites des petits coeurs (parce que c'est bientôt la saint Valentin!).

Disposez vos sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 15 à 20 minutes. Surveillez leur cuisson, vos biscuits doivent dorer!

 

sablés chocolat orange

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