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18 novembre 2011 5 18 /11 /novembre /2011 11:00

Semaine spéciale Muffins!

Recette n°4 :

100_7783.JPG

 

Pour réaliser ces 17 muffins à l'ananas, vous aurez besoin de :

 

1/2 ananas frais

2 grosses noix de beurre demi-sel

50g de sucre roux

4 cuillère à soupe de rhum

 

1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

200g de sucre en poudre

4 oeufs

300g de farine

8g de levure chimique

150g de lait

125g de beurre

1 pincée de sel

 

100 7769

 

Coupez la chair de l'ananas en petits dés. Le coeur est trop dur pour être utilisé ici.

Dans une poêle, assemblez le beurre demi sel et le sucre roux. Chauffez, mélangez, ajoutez l'ananas quand la caramélisation commence. Laissez cuire 2min. Ajoutez le rhum et retirez la poêle du feu.

Préchauffez le four à 175°.

Dans un saladier, mélangez le sucre et les oeufs à l'aide d'un fouet à main. Ajoutez la farine, la levure et lait. Mélangez bien. Incorporez le beurre fondu (pas trop chaud), le sel, l'ananas et la moitié de son jus, l'extrait de vanille. Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois.

Remplissez les moules à muffins jusqu'en haut.

Enfournez de 25 à 30min.

 

 Bon appétit!100 7781

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Published by pouroccuperlesdoigts - dans Muffins
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