Mon gâteau de la Saint Valentin framboise/chocolat

La Saint Valentin approche, tout le monde l'a bien compris...

Je retourne donc dans ma mini-cuisine aujourd'hui pour créer LE gâteau de la Saint Valentin!

LE gâteau qui rendra fou d'amour mon cher et tendre!

Par la même occasion, je participe au concours Price Minister en partenariat avec Juices & Cakes et je tente de gagner le kitchen aid dont je rêve tant!

Mon gâteau framboise/chocolat a été conçu de la façon suivante :

1 - Faites un gâteau aux framboises (5 ou 6 personnes) :

Ingrédients :

3 oeufs

150g de sucre roux

180g de farine

125g de fromage blanc à la vanille

1/2 sachet de levure

1 cuillère à soupe d'huile

400g de framboises

Préchauffez votre four à 180°.

Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre à l'aide d'un fouet à main.

Ajoutez le fromage blanc puis la farine et la levure. Incorporez l'huile.

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Ajoutez délicatement les framboises à l'aide d'une cuillère en bois.

Versez la pâte dans un moule rond ou ovale préalablement beurré.

Enfournez 45min.

Laissez refroidir 1h puis démoulez et découpez votre gâteau en forme de coeur. 

2- Faites deux ganaches au chocolat :

100g de chocolat noir pâtissier

100g de chocolat blanc pâtissier

2 cuillères à café de beurre

2 cuillères à café de sucre

16 cl de crème fraîche épaisse

Dans une casserole, faites fondre le chocolat noir avec 8cl de crème fraîche, une cuillère à café de beurre et une cuillère à café de sucre. Retirez du feu et remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Procédez de la même manière avec le chocolat blanc.

A l'aide d'un pinceau à pâtisserie, étalez la ganache sur votre gâteau. Faites un côté blanc et un côté noir.

Laissez durcir minimum 1h au réfrigérateur.

Marquez les contours de votre dessin avec la pointe d'un couteau. Puis, avec la ganache restante,dessinez les deux visages des Valentins.

3- Faites une rose en pâte d'amande :

Aplatissez vos pâtes d'amande verte et rose entre deux feuilles de papier cuisson avec un rouleau à pâtisserie.

Découpez une bande rose et roulez là entre vos doigts pour former la rose. Puis découpez la feuille dans la pâte verte.

Disposez la rose et la feuille dans la chevelure de Valentine.

4- Faites un coulis de framboise :

100g de framboises

60g de sucre en poudre

Ecrasez ces deux ingrédients à la fourchette. Passez le mélange obtenu dans un chinois.

Répartissez votre coulis sur les parts de gâteau!

Bon appétit!